|
|
Gepaneerde Zeeduivel Met Currysaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 gram zeeduivel
2 eiwit
1 theelepel seasones pepper
100 gram paneermeel
100 gram boter
25 gram boter
1 sjalotje
1 deciliter vis-bouillon
1 eetlepel kerrie (mild)
naar smaak peper & zout
25 gram rozijnen
1 deciliter room
1 uitgeperste citroen
200 gram pandan rijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper voor de saus het sjalotje, verhit de boter in de pan en fruit hierin het sjalotje aan. Voeg de kerrie toe en roer goed door en blus af met de visbouillon. Laat 10 minuten doorkoken. Doe rozijnen en room erbij en laat 5 minuten koken, breng vervolgens op smaak met zout, peper en citroensap.
Maak de zeeduivel schoon en dep ze droog. Snijd de vis in schuine plakken van 1 cm. Klop de eiwitten los, roer de peper erdoor en wentel de vis door dit mengsel vervolgens door het paneermeel. Verhit de boter in de pan en bak de vis hierin aan beide kanten lichtbruin in 10 minuten.
Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing. Drapeer alles op een schaal en garneer met een toef groen
|
|
|